Špagety s bazalkovým pestom a mozzarellou

Cuisine: Talianská

Porcie

porcie

Čas prípravy

minutes

Čas varenia

minutes

Kalórie

750

kcal

Špagety s bazalkovým pestom a mozzarellou sú ideálne vtedy, keď chceš rýchle jedlo, ktoré chutí ako z talianskej reštaurácie. Stačí ti pár surovín – dobré cestoviny, kvalitné pesto a mozzarella, ktorá dodá omáčke jemnú krémovosť aj bez použitia smotany. Recept je jednoduchý, hotový za pár minút a dá sa prispôsobiť podľa chuti.

Ingrediencie

200 g špagiet
2–3 PL bazalkového pesta
100 g mozzarelly (ideálne mozzarella fior di latte)
1 hrsť čerstvej bazalky
1–2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
olivový olej
soľ, čierne korenie

Postup

Daj si variť vodu na špagety a zatiaľ si priprav lístky čerstvej bazalky, mozzarellu a pesto.
Keď vhodíš špagety do vriacej osolenej vody, zapni si panvicu s olivovým olejom. Do studeného oleja hoď strúčik cesnaku v šupke a stonku z bazalky. Zohrievajúci sa olej ti krásne vytiahne chute a vône.
Po chvíľke vyber cesnak aj stonku z bazalky. Cesnak ti nesmie prihorieť, inak pustí horkú chuť, ktorej sa už nezbavíš. Prilej trošku vody, v ktorej sa varia špagety a 3-5 minút pred dovarením, ich vyber priamo do panvice.
Pridaj bazalkové pesto, môžeš znovu trochu vody zo špagiet a dobre premiešaj, aby sa ti začala tvoriť pekná emulzia.
Môžeš ochutiť soľou a čiernym korením a pridaj na kúsky nakrájanú alebo natrhanú mozzarellu. Znovu poriadne premiešaj.
Ak sa ti zdá zmes hustá, môžeš pridať znovu vodu. Mozzarella sa ti krásne roztopí a prichytí na špagety.
Servíruj horúce do hlbokého taniera. Môžeš ozdobiť čerstvou bazalkou, poprípade kúskami mozzarelly.

Tieto špagety s bazalkovým pestom a mozzarellou sú postavené na kvalite pár základných surovín. Horúce cestoviny sa premiešajú s pestom a trochou vody z varenia, čím vznikne prirodzene krémová omáčka bez smotany a bez ťažkých prísad. Mozzarella sa vďaka teplu jemne rozpustí a dodá jedlu hladkú, jemnú textúru.

špagety s bazalkovým pestom a mozzarellou sú rýchlym receptom, ktorý funguje ako ľahký obed, večera alebo rýchly „comfort food“ po práci. Jednoduchý postup, čisté chute a minimum surovín robia z tohto jedla univerzálnu voľbu, ktorá nesklame. Ak si ich chceš naozaj vychutnať, odporúčam kvalitné bazalkové pesto, určite sa to oplatí a neoľutuješ euro naviac. Pre ešte intenzívnejšiu chuť, použi domáce bazalkové pesto, ktoré si vieš prispôsobiť podľa seba. Recept nájdeš aj tu.