Jablková štrúdľa – rýchly dezert ku káve
Cuisine: austrian16
kusov15
minutes20
minutes180
kcalŠtrúdľa, či už plnená jablkami, tvarohom alebo makom, je ideálnou voľbou na sladkú chvíľu k šálke kávy. Prečo si tento jednoduchý recept nevyskúšať práve dnes? Nielenže je rýchly, ale poteší aj začínajúcich cukrárov a všetkých, ktorí hľadajú niečo nenáročné a chutné. Príprava Ti nezaberie ani 15 minút.
Ingrediencie (1 štrúdľa)
275g lístkového cesta (jedno balenie hotového cesta)
3-4 stredne veľké postrúhané jablká
za hrsť hrozienok
50 g kryštálového cukru
čajovú lyžicu škorice
práškový cukor na posypanie na záver
Postup
- Príprava cesta: Cesto rozbaľ a roztiahni na plech. Ak použiješ také, ktoré v balení nemá papier na pečenie, nezabudni ho dať na plech. (Najrýchlejšie to máš s hotovým lístkovým cestom, ja ho kupujem v kauflande. Môžeš použiť aj mrazené, ak ho máš doma a nechce sa Ti do obchodu, len budeš čakať na rozmrazenie.)
- Plnka: Do stredu cesta postupne poukladaj mleté orechy, jablká (jemne ich môžeš vyžmýkať, aby Ti veľmi nezmočili cesto) a hrozienka. Zasyp cukrom (podľa toho aké sladké máš jablká) a škoricou. V podstate tam môžeš dať, čo len chceš (mandle, mak, tvaroh, atď.)
- Zatváranie: Cesto pokrájaj radielkom od plnky smerom k okraju tak, aby sa Ti vytvorili pásy široké 2-3cm (záleží aké hrubé kúsky chceš potom krájať).
Koniec štrúdle poriadne zatvor, aby plnka počas pečenia nevyšla zo štrúdle na plech.
Postupne striedavo prekladaj jednotlivé pásy a zatvor celú plnku. - Pečenie: Takto zatvorenú štrúdľu daj piecť na 200°C na cca 20minút (kontroluj opticky, každé cesto môže byť trošku iné).
- Servírovanie: Po vybratí z rúry, ju nechaj chvíľku vychladnúť a ešte pokiaľ je teplá, posyp práškovým cukrom. Ten sa na ňu chutne prichytí. Ešte teplá sa môže krájať. Ideálne ak si ju pred konzumovaním posypeš cukrom ešte raz, bude ešte lepšia.
Domáca jablková štrúdľa z lístkového cesta patrí medzi najobľúbenejšie dezerty. Je jednoduchá, rýchla a zvládne ju aj ten, kto sa pečeniu venuje len príležitostne. Kombinácia jemného cesta, voňavých jabĺk, škorice a orechov vytvára chuť, ktorá nikdy nesklame. Ak hľadáš sladký recept ku káve alebo niečo, čo poteší rodinu po obede, táto štrúdľa je ideálna voľba.
Príprava je skutočne nenáročná – stačí hotové lístkové cesto, pár jabĺk a základné suroviny, ktoré máš doma. Výhodou je, že si môžeš prispôsobiť plnku podľa chuti – namiesto jabĺk použiť tvaroh, mak alebo čerešne. Lístkové cesto sa správa spoľahlivo, stačí ho len dôkladne uzavrieť, aby plnka počas pečenia nevytekala. Po upečení vznikne chrumkavá kôrka a vláčna vnútorná štruktúra, typická pre dobrú jablkovú štrúdľu.
Z jedného balenia cesta upečieš približne 8 porcií štrúdle (samozrejme záleží, aký veľký kus odrežeš). Každý kúsok má okolo 180 kcal, čo z nej robí dezert, ktorý si môžeš dopriať bez výčitiek. Podávať ju môžeš teplú alebo studenú, posypanú práškovým cukrom, prípadne s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Ak chceš ešte viac inšpirácie na jednoduché sladké recepty, pozri si aj ostatné recepty článok Rýchle dezerty ku káve.
Štrúdľa má pôvod v rakúskej a stredoeurópskej kuchyni, no dnes patrí k základom domáceho pečenia aj na Slovensku. Viac o jej histórii a variáciách nájdeš aj v článku Apple Strudel – Traditional Austrian Dessert
Pridaj komentár