Pečené pirohy s kyslou kapustou

Cuisine: Slovenská

Porcie

porcie

Čas prípravy

minutes

Čas pečenia

minutes

Kalóre

400

kcal

Tieto pečené pirohy zo zemiakového cesta s kyslou kapustou sú dokonalým spojením tradičnej chuti a jednoduchej prípravy. Jemné zemiakové cesto sa po upečení rozplýva v ústach, zatiaľ čo kyslá kapusta dodáva plnku s výraznou, no sviežou chuťou. Na rozdiel od klasických varených pirohov sa tieto pečú v rúre, takže majú jemne chrumkavý povrch a ostávajú dlhšie mäkké. Ideálne ako ľahké jedlo, slaný snack alebo doplnok k sviatočnému menu.

Ingrediencie

500g zemiakov
150g hladkej múky (prípadne podľa potreby)
300-350g kyslej kapusty
150g masla
soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

Zemiaky uvar, roztlač a nechaj vychladnúť na pracovnej doske. Pridaj soľ, čierne korenie a postupne pridávaj múku.
Vypracuj na homogénne nelepivé cesto. Múku pridávaj podľa potreby, ak sú zemiaky vodnatejšie, pohltia viac múky.
Cesto rozvaľkaj na pomúčenej doske na približne 1cm hrúbku a narež na štvorce. Veľkosť si môžeš prispôsobiť podľa chuti.
Do stredu daj trochu kapusty, prelož do trojuholníka a poriadne pritlač okraje.
Prelož na plech jemne posypaný múkou.
Peč pri 200 °C asi 15-20 minút, kým pirohy jemne zhnednú. Odporúčam vizuálne sledovať (hlavne ak to robíš prvýkrát), keď chytia peknú hnedú farbu, vyber plech a pootáčaj ich. Následne sa dopečú už len pár minút.
Zosyp ich do misky, zalej vriacou vodou a hneď ich sceď. Ak to neurobíš, zhltnú ti pol litra masla. Následne zalej prepraženým maslom, môžeš ešte dochutiť soľou a vychutnávaj ešte horúce.

Pečené pirohy s kyslou kapustou sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Jemné zemiakové cesto a výrazná chuť kapustovej plnky vytvárajú dokonalú kombináciu, ktorú poznáme z tradičnej domácej kuchyne. Na rozdiel od varených pirohov sa tieto pečú v rúre, takže majú chrumkavý povrch, no vo vnútri zostávajú krásne mäkké. Navyše ak sa nezjedia hneď po upečení – vydržia aj niekoľko dní a stačí ich len jemne ohriať, pripiecť alebo potrieť prepraženým maslom, aby opäť zmäkli.

Tento recept je jednoduchý, bez vajec a bez zbytočných prísad – ideálne riešenie, ak chceš niečo poctivé, domáce a lacné. Pečené pirohy s kapustou môžeš pripraviť aj v bezlepkovej verzii, ak použiješ vhodnú múku. Skvele sa hodia ako hlavné jedlo, teplá večera či slaný snack na druhý deň. Tradičná chuť, minimum surovín a maximum spokojnosti – presne také sú tieto domáce pečené pirohy s kyslou kapustou.

Viac tradičných receptov nájdeš tu.